罗平：土鸡香飘致富路

罗平县马街镇的(de)妈依村有座(zuò)不起眼的山头，曾经乱石裸露、荒草丛生，显得(xiǎnde)格外寂寥。如今，这片土地上，土鸡在山林间穿梭，蜜蜂在花丛中飞舞，鸡肉香飘溢山头，曾经荒芜的上坡(shàngpō)已化作生机勃勃的创业热土。这一切的变化，都源于一个叫梁有权的人。 梁有权(yǒuquán)查看土鸡生长情况 梁有权，1986年出生，罗平县马街镇妈依村人，2010年返乡投身生态农业(shēngtàinóngyè)领域创业，致力于打造(dǎzào)原生态农产品品牌。“我2006年从武汉警官学院毕业两年后(hòu)刚满(gāngmǎn)20岁(suì)，便背着行囊从山村走向城市，就职于玉溪猫哆哩集团，在四年(sìnián)都市的快节奏里(lǐ)，我却始终忘不了家乡那碗用盐和姜片炖煮(dùnzhǔ)的土鸡汤。那种记忆中的鲜美是城市调料无法堆砌出来的，是刻在心底的味道，吃一次能惦记一年……于是在2010 年，当同龄人纷纷涌入城市时，我逆流回乡，决心养出记忆中纯粹的土鸡。”梁有权与记者交流着。 创业之路布满荆棘，质疑声不断(bùduàn)，“大学生养鸡没出息”，市场也不认“农村土货”，他却坚信：“真正的味道永远不会被替代。”在荒草丛生、水电不通的山坡上(shàng)，他靠着太阳能度过漫长日日夜夜。“万事开头难，启动资金也很快用完，连买鸡苗的钱都(dōu)是借的，好在乡亲们伸出援手，低价把玉米卖给我，甚至允许我赊账，大家就这样帮我渡过了难关(nánguān)，这份(zhèfèn)情谊也成了我前行的动力。”梁有权说(shuō)。 梁有权（中）介绍(jièshào)农庄情况 为了记忆中的味道，梁有权像研究员一样钻研土鸡养殖。他(tā)拒绝45天(tiān)就出栏的速成鸡，坚持10个月以上自然(zìrán)生长，让鸡在(zài)山林里自由啄虫、食草、奔跑，遵循自然规律，用本地优质玉米喂养，不喂饲料，让体质差的鸡自然淘汰，这样肉质(ròuzhì)才更紧实，身体才更健康。他还制定了一套严格的品控标准：体重控制在3到4斤，皮下脂肪不超过5%，鸡油要金黄，运动时间要超过2400小时。这样炖出来的鸡汤(jītāng)橙黄清亮，表面浮着一层薄如蝉翼(chányì)的金黄色的鸡油，入口时，肉质纤维丝丝分明(fēnmíng)却毫不干柴，带着恰到好处的韧性。 随着养殖规模的(de)扩大，新(xīn)问题接踵而至：鸡粪怎么处理，果树如何授粉？梁有权积极探索便想出解决办法——引入土蜂。土蜂既酿蜜，又能给果树授粉，鸡粪经过发酵，又成为果树的天然(tiānrán)肥料。逐渐形成春天赏花、夏天摘果、秋天收蜜的田园(tiányuán)链条。同年，他(tā)注册了“妈依村”商标。有人笑他：“土鸡还要贴牌子？”他说：“我要让山里人的用心，变成城里人看得见的信任(xìnrèn)。” 梁有权指导村民养殖(yǎngzhí)技术 为保证养殖拥有持续下去的可能(kěnéng)，避免生态破坏，梁有权创新分区域轮换养殖。“我养土鸡已经十五年了，一直坚持生态养殖，像这片区域有五六亩地(dì)，现在这里(lǐ)的鸡等(děng)待卖完以后，我们又到另外一个片区去养，再(zài)等这里地上的杂草长(zhǎng)起来以后再养，我们一直坚持‘还原乡村本味，守护生态健康’的理念。”在养殖基地里，梁有权一边给鸡喂食，一边介绍道。 “一人富(yīrénfù)不算富，要带着乡亲们一起干！”这是2016年梁有权加入中国共产党时(shí)作出的(de)承诺。其实早在(zài)2014年，他便带头成立了罗平县马街镇云凤祥土鸡(tǔjī)生态养殖(yǎngzhí)专业合作社，为乡村产业升级奔走呼吁，吸纳农户加入并按照统一标准(tǒngyībiāozhǔn)养殖，自己提供技术指导和病情防空经验，大家共同养鸡致富，年销土鸡超万只，把“小农庄”做成地域名片。正在观察土鸡进食情况的村民王刚说：“我养鸡是跟着梁有权学的，现在养了百多只，感觉还很健康。他教给我很多日常管理的养殖技术，以后我准备林下养殖，扩大规模。”此外(cǐwài)，他还免费教村民种黄桃、种石榴、养土蜂……带动30余户(yúhù)增收。 据悉(jùxī)，2021年梁有权又开了农家乐——妈依村农庄(nóngzhuāng)，提供以土鸡为核心的特色餐饮服务，开发清汤、黄焖、火腿土鸡及烤鸡、土鸡稀饭等多样化菜品，许多土鸡特色菜品让城里人驱车百里只为尝鲜。梁有权说：“很多顾客不辞辛苦，开车(kāichē)来我们(wǒmen)妈依村农庄吃土鸡，他们来这里(zhèlǐ)吃的是(shì)品质，而不是手艺。”食客曾留言说：“在这里吃鸡，像回到了外婆家一样。”这简单的话语是对梁有权多年坚守的最大肯定(kěndìng)。 功夫不负有心人，梁(liáng)有权的(de)坚守(jiānshǒu)最终收获市场和主流的共同认可。目前，农庄每年出栏土鸡六千余只，大多(dàduō)是通过送餐饮店、养殖场直购、店内消费等渠道销售，2023年，他(tā)获评曲靖市农业科技创新乡村人才，2024年农庄被云南省市场监督(jiāndū)管理局纳入“名特优新”新兴个体(gètǐ)工商户。下一步，他想丰富产品种类、进行深加工，提升附加值，并依托网络开发更广阔的市场，实现把养殖、种植、加工、餐饮和旅游串成环环相扣的链条，让每一寸土地都发挥出更大的价值。 “妈依村”的故事，始于一只土鸡，却不止(bùzhǐ)于土鸡。它关乎一个游子(yóuzi)对故乡的眷恋，关乎一群农人对土地的挚爱，更关乎城市与乡村间那份(nàfèn)割舍不断的味觉记忆。在这里，食物不是商品，而是时光的载体——喝一勺汤，能品出童年的温度；咬一口桃，能尝到山泉的清甜；剥(bō)一颗板栗，能触摸秋天的丰饶。从舌尖(shéjiān)上的乡愁出发，梁有权用多年的坚守在妈依村这片(zhèpiàn)土地上，把对家乡的眷恋化作产业。他守护的已不仅仅(bùjǐnjǐn)是生态，更是每个人心中那片回不去的乡土。 （罗平县融媒体中心记者：李忠桥 通讯员(tōngxùnyuán)：袁宏瑶）