粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日(jiérì)主角，在消费市场“C”位出道。各大(gèdà)生产厂家使出浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新。记者走访市场时注意(zhùyì)到，山西(shānxī)老陈醋粽、沙棘蜜枣粽、太行黑猪肉粽等以山西特产为原料的粽子“晋”味十足(wèishízú)，是舌尖上的美味，也是文化传承与创新发展碰撞出的火花，吸引着消费者的目光。 节日将至，市内各个大型商超里粽子占据一席之地，各种礼盒(lǐhé)让人(rén)眼花缭乱。记者走进(zǒujìn)紧临滨河东路的某超市，一股“晋”风扑面而来(pūmiànérlái)，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人(zhuārén)眼球，不仅因其鲜艳的包装，其独特的口味，令人遐想无限。一款(yīkuǎn)绿色礼盒内含江米山楂、沙棘蜜枣、黄米凉糕以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋(lǎochéncù)和(hé)粽子相遇会产生怎样的奇妙口感，但我想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿起一盒山西老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表”中配料为江米(jiāngmǐ)、贡枣（蜜饯(mìjiàn)）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是酸甜口，绝对的‘山西味’，就它了。”江姚愿意为这款创意美食买单。 在记者驻足的(de)半个小时里，不少消费者(xiāofèizhě)看到(kàndào)这些(zhèxiē)地域特色浓郁的粽子忍不住会停下脚步了解一番，一方面对其独特口味感兴趣(gǎnxìngqù)，另一方面，对粽子文化内涵想探究。“这种把地方特产融入传统美食的创意，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民马先生准备以此作为馈赠外地亲友的佳品，送上一份特别的节日心意。 品尝美食的同时体味地域文化，不失为(bùshīwèi)一种美妙的感觉。业内人士告诉记者(jìzhě)，传统美食的创新(chuàngxīn)突围，是机遇与(yǔ)挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉、黑松露……林林总总，让人脑洞大开。 晋式粽子也是不断突围，太行黑(hēi)猪肉、山西老陈醋、经典(jīngdiǎn)酱肉、黄米凉糕等皆可入料，生产厂商的创新举动为传统节令美食注入(zhùrù)了新的生命力。 但是，这些口味新奇的(de)粽子，满足(mǎnzú)消费者(xiāofèizhě)猎奇心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡创新与传承，让传统美食既焕发活力，承载节日的仪式感，又守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳 文/摄 太原(tàiyuán)晚报