你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看(kàn)像茄子(qiézi)，近看是辣椒！披着紫色外衣、形状似长形灯笼的(de)辣椒，你见过吗？这款被命名为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮辣椒有(yǒu)什么优点，又是如何培育出来的？记者采访了培育“紫丽”的副研究员(fùyánjiūyuán)王广华，听他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽”的紫色(zǐsè)辣椒

走进占地3800平方米的青岛市(qīngdǎoshì)农业科学研究院农业现代化温室内，仿佛走入了一个植物园：无土栽培的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓(téngwàn)顺着架子向空中伸展，长势喜人(zhǎngshìxǐrén)。

据介绍，这个温室内一共栽种了44个新品种，其中34个自主选育的果蔬新品种成为(chéngwéi)全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜(nánguā)、金皮西瓜尤为引人注目(yǐnrénzhùmù)。

紫皮辣椒从远处看，像没长大的茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色(zǐsè)的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和(hé)红色(hóngsè)，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然不是茄子，它是辣椒，太让人(rén)震惊了。”青岛市农业科学研究院共建单位参观人员李辉坚(lǐhuījiān)惊奇地说。

历经七八年，才研制出紫皮(zǐpí)辣椒

选育“紫丽”辣椒的科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了它(tā)的前世今生。他从2002年来到农科院就(jiù)从事(cóngshì)辣椒培育，培育出了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员王广华介绍(jièshào)“紫丽”

“2017年左右，我在选育(xuǎnyù)的辣椒里发现了(le)一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很震惊又欣喜。”王广华说，但是要选育出颜色好看又皮薄、肉脆、高品质的辣椒，还必须要进行(jìnxíng)更多不同特点辣椒间(jiān)的杂交改良。

最终经过了七八代，花费了七八年的(de)时间，才培育出如今的“紫丽(zǐlì)”。

会变色的辣椒，从绿变紫(zǐ)再变红

“紫丽(zǐlì)”辣椒具有皮薄(píbáo)肉脆，维生素C含量高、富含花青素和微量元素等优点。

王广华告诉记者，它还有一个有趣的现象，刚结果十来天时(shí)是绿色；等到28天至35天长成商品果，也就是可以到市场上(shàng)售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又(yòu)会变成红色。

“市场上的红色甜椒和黄色甜椒有一段时间(yīduànshíjiān)的果实也是绿色的”，王广华笑着“揭秘”，“从绿色转成黄色和红色的成熟(chéngshú)周期更长(gèngzhǎng)，需要60多天。生长周期短是紫皮辣椒的优势。”

口感脆甜，预计价格为普通品种2-3倍(bèi)

在品尝区记者尝到了心心念念的“紫丽”，口感脆且清甜(qīngtián)，汁水也足，没有辣味。咬(yǎo)开后它里面(lǐmiàn)果肉是绿色的，有3-4心室，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽’果长13厘米(límǐ)-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜生吃(shēngchī)或鲜食。”王广华(wángguǎnghuá)说，春季温室栽培亩产可达4300-4500公斤，适宜设施(shèshī)早春、秋延迟及日光温室冬春茬栽培。

据了解(liǎojiě)，目前紫皮长灯笼椒在市面上比较稀缺。

青岛市农业科学研究院目前正在(zài)给“紫丽”申请植物(zhíwù)新品种权。王广华介绍，在获得新品种保护之前，他们必须去指定机构(jīgòu)做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后(hòu)才会授予新品种保护证书。证书下来后，他们会再找权威机构做维生素C及花青素等(děng)微量元素检测。

这些都完成后，他们会将紫皮辣椒进行(jìnxíng)成果转化，随后“紫丽”会进入市场，预计它的售价(shòujià)是市面常规品种的2-3倍。

（半岛全(quán)媒体记者 陈亚梅）